L’inspiration pour notre recette du Kofé Lupin Blanc est venue d’outre Rhin, d’une boisson favorite des allemands désireux de consommer local et biologique. Nous vous proposons sa version issue d’une filière paysanne et bretonne.
Le “café” de lupin blanc (sa fleur) dit lupin doux, propose une alternative “douce-amère”. Les premières notes seront celles de la légumineuse dans sa rondeur et sa force, puis apparaîtra une longueur chocolatée aux arômes de noisette.
Délicieuse et surprenante cette boisson vous fera du bien…. Sans caféine ni acidité et connu pour ses propriétés digestives, le lupin blanc est une importante source de protéines (38%) et de minéraux.
