Le Kofé est une boisson à base du petit épeautre torréfié et fabriqué en Bretagne après y avoir été cultivé. C’est une véritable alternative au café traditionnel. En effet, la légèreté de cette saveur torréfiée, qui vient de la terre, légèrement acidulée, amène une persistance aromatique intéressante.
Variété de blé rustique, le petit épeautre n’a subi aucune sélection productiviste ni manipulation génétique, sa faible teneur en gluten (- de 7%) le rend facilement assimilable même pour les personnes sensibles.
Importante source de protéines, il est aussi riche en minéraux dont le magnésium, le fer, le cuivre et le zinc.
Au petit déjeuner ou en fin de repas, le Kofé est aussi une excellente boisson digestive. Se prépare comme du café dans tous types de machines.
